嘉美心 旨口ひやおろし

嘉美心酒造株式会社

嘉美心（かみこころ）　旨口ひやおろし　特別純米原酒　720ml　

◆“ひやおろし”とは

春先にしぼられた新酒は、一度火入れをされた後、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごします。そして熟成を深め、収穫の秋にふさわしい、まろやかで旨みたっぷりの円熟した味わいとなったお酒を、２度目の火入れをせずに生詰します。

その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

落ち着いた香りの協会701号酵母と、爽やかな香りが売りの白桃酵母を使用した、両方の良さが生かされた旨口ひやおろしです。

本当に旨口で味がしっかりしていて、思わず、"うまい！"とうなりました。安く購入できたようです。

11/7　川西阪急で試飲して購入。　1,400円