伯楽星 特別純米 生詰

http://www.tutitatu.com/sake/niizawa.html

日本酒度：+３　酸度：１．８　ＡＬＣ１５．８％

『山田錦』を６０％まで磨き上げた特別純米酒です。
このお酒・新澤氏は、インパクトは求めずに究極の3杯目を目指すあくまでもお料理が主役でお酒は脇役を考えています。
ほのかな香りに、シャープな口あたりに柔らかな中にも芯の通った深みのあるお米の旨みと、綺麗な酸が見事にドッキングし、バランスの良い仕上がりです。食事を引き立ててくれます。

2/25  旬菜　雅